171

پودینگ گوشت با گوشت چرخ کرده

مواد لازم

  •    گوشت چرخ کرده:400 گرم
  •    تخم‌مرغ: چهار عدد
  •    سیر: دو حبه
  •    پیاز: یک عدد بزرگ
  •    خلال پسته: 30 گرم
  •    آرد سوخاری: 100 گرم
  •    شوید: 50 گرم
  •    کره نرم شده: 50 گرم
  •    فلفل دلمه‌ای:100 گرم
  •    شیر:100 میلی‌لیتر
  •    پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری
  •    آویشن، کاری، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و بیکینگ‌پودر از هرکدام: یک قاشق چای خوری

مشخصات

برای 3 نفر
روش حرفه ای
آشپزی :

ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل‌دلمه‌ای را هم ریز خرد می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ تمامی مواد به‌جز تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم سپس زرده‌های تخم‌مرغ را داخل مایه می‌ریزیم و ورز می‌دهیم تا مخلوط شوند.

سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای دیگر با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و فومی شکل شوند. در این مرحله سفیده‌ها را داخل مایه گوشت ریخته و با لیسک به‌صورت دورانی هم می‌زنیم تا مایه یکدست شود.

قالب موردنظر را که بهتر است قالب لوف باشد چرب می‌کنیم و مواد را داخل آن می‌ریزیم. قالب را داخل ظرفی که نیمی از آن را با آب جوش پر کرده‌ایم، می‌گذاریم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.

پودینگ را داخل ظرف موردنظر برگردانده و با سس سالسا سرو می‌کنیم. ممکن است بخواهیم اطراف پودینگ را با مینی‌کیک سیب‌زمینی تزیین کنیم. در این صورت به تعداد لازم کیک  سیب‌زمینی تهیه کرده و دور تا دور سینی می‌چینیم.

شهریور ۲۱, ۱۳۹۶

بدون دیدگاه

بررسی امنیتی *